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Si vous cherchez à , vous êtes en quête de ce qui est sans doute l'ouvrage le plus emblématique de la gastronomie d'Algérie. Publié pour la première fois dans les années 70, ce livre est une véritable encyclopédie culinaire qui a servi de guide à des générations de cuisiniers, tant en Algérie qu'à l'étranger. Pourquoi ce livre est-il incontournable ? tant en Algérie qu'à l'étranger.
Bouayed-Fatima-Zohra-La-Cuisine-Algerienne-Pdf-Free - Scribd
Fatima-Zohra Bouayed a testé chaque recette (la fameuse « épreuve du feu ») pour transformer une cuisine de « coup d'œil » en instructions précises et reproductibles.
Le livre explore les spécialités de l'ensemble du territoire, des plats citadins raffinés aux recettes rurales plus rustiques.